200升精釀啤酒設備生產(chǎn)精釀小麥啤酒需要用到什么酵母。精釀小麥啤酒是一種深受廣大消費者喜愛(ài)的啤酒類(lèi)型，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設備生產(chǎn)精釀小麥啤酒需要用到哪些種類(lèi)的酵母吧。

　　在200升精釀啤酒設備生產(chǎn)精釀小麥啤酒時(shí)，WB-06小麥艾爾啤酒酵母和Belle Saison季節啤酒酵母是兩種常用且效果出色的選擇，以下是對這兩種酵母的詳細介紹：

　　WB-06小麥艾爾啤酒酵母

　　特性：WB-06是專(zhuān)門(mén)為小麥啤酒生產(chǎn)選育的一株酵母，能夠產(chǎn)生小麥啤酒中非常典型的細膩脂香味和微微水果香甜味，同時(shí)帶有巴伐利亞啤酒特有的酚醛樹(shù)脂和水果香味。

　　發(fā)酵度：具有較高的發(fā)酵度，有助于釀造出清爽、易飲的小麥啤酒。

　　沉降性：沉降性適中，便于發(fā)酵結束后的酵母分離和啤酒澄清。

　　使用建議：

　　接種量：建議投放量為0.5-0.8g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數可達到較高水平。

　　發(fā)酵溫度：建議發(fā)酵溫度在18-24℃，此溫度范圍內酵母活性高，發(fā)酵效果好。

　　活化方法：將干酵母輕輕撒到不少于其10倍重量的無(wú)菌麥汁或水中，活化溫度為27±3℃，靜置15-30分鐘后輕輕攪拌，再將活化后的酵母乳液加到發(fā)酵罐中。

　　Belle Saison季節啤酒酵母

　　特性：Belle Saison酵母產(chǎn)生的酯類(lèi)和酚類(lèi)物質(zhì)，使啤酒帶有水果味、胡椒味、辛香味和酯香味，非常適合釀造季節性啤酒和比利時(shí)風(fēng)格啤酒。

　　發(fā)酵度：同樣具有較高的發(fā)酵度，能夠釀造出風(fēng)味復雜、口感豐富的小麥啤酒。

　　耐溫性：適用于在15℃-35℃下發(fā)酵，具有較高的溫度適應性，便于在不同季節和環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵。

　　使用建議：

　　接種量：建議干酵母的添加量為0.5-1g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數可達到較高水平。瓶?jì)劝l(fā)酵的添加量為0.1g/L啤酒。

　　發(fā)酵溫度：根據季節和啤酒風(fēng)格調整發(fā)酵溫度，一般在18-24℃范圍內發(fā)酵效果較好。

　　活化與儲存：活化溫度為27℃±3℃，將酵母粉加入其10倍重量的水中攪拌均勻后靜置30分鐘即可使用。未開(kāi)封情況下保質(zhì)期2年，開(kāi)袋后必須密閉低溫并在7日內使用完。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專(zhuān)業(yè)為客戶(hù)提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內的項目咨詢(xún)、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿(mǎn)意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區。